Gli agricoltori continuano a fare ancora più progressi ambientali.
Gli agricoltori continuano a fare ancora più progressi ambientali.
Bene, sì”, dice Welsh. “Non è che stiamo mangiando bene.”
In media, molti bambini probabilmente non assumono abbastanza broccoli, cavoli o altre fonti di calcio nella loro dieta per soddisfare tutte le loro esigenze, dice.
Il latte è meglio delle bevande zuccherate, dice, soprattutto per i bambini.
Welsh ha recentemente testato diverse marche di latte convenzionale e biologico per pesticidi, antibiotici e ormoni. Mentre i pesticidi e gli antibiotici sono stati talvolta trovati nei campioni di latte d’allevamento convenzionale, non ne sono stati trovati nei campioni di latte biologico. Anche i livelli ormonali erano più alti nei campioni allevati convenzionalmente, rispetto ai campioni biologici.
Dice che se il latte biologico è troppo costoso, i genitori non dovrebbero preoccuparsi. Il latte fa ancora bene ai bambini. Soprattutto se sono mangiatori schizzinosi.
“Sebbene ci siano vantaggi nel bere latte biologico in quanto è privo di sostanze chimiche spesso utilizzate nella produzione di latte, non abbiamo prove che questo faccia la differenza per la salute dei bambini”, afferma Welsh. “Quello che sappiamo è che il latte, biologico o meno, è una fonte prontamente disponibile di nutrienti importanti nella dieta dei bambini”.
Impatti ambientali dei prodotti lattiero-caseari
Anche se ami i latticini da molto tempo, ci sono motivi per riconsiderare, non ultimo il cambiamento climatico. Willett osserva che, considerando le diverse fonti di proteine, i costi dei prodotti lattiero-caseari per l’ambiente sono probabilmente da cinque a dieci volte maggiori rispetto alle fonti proteiche di origine vegetale. Le aziende lattiero-casearie consumano più acqua. Possono contribuire all’inquinamento delle acque. I caseifici su larga scala possono dipendere dagli antibiotici per mantenere sani i loro animali, il che contribuisce alla resistenza agli antibiotici nelle persone. Dice che limitare la produzione lattiero-casearia darebbe un “importante contributo” al raggiungimento degli obiettivi di gas serra.
Alcune alternative al latte hanno i loro problemi ambientali. Le mandorle, ad esempio, sono una coltura che richiede molta acqua.
Miller, del National Dairy Council, afferma che gli allevatori stanno lavorando per rendere più ecologiche le loro operazioni.
“NOI. i latticini rappresentano solo circa il 2% delle emissioni totali di gas serra degli Stati Uniti. Gli agricoltori continuano a fare ancora più progressi ambientali. Ad esempio, la produzione di un gallone di latte nel 2017 ha comportato il 30% in meno di acqua, il 21% in meno di terra, il 19% in meno di emissioni di anidride carbonica e il 20% in meno di letame rispetto al 2007”, afferma.
Notizie sulla salute di WebMD Recensito da Arefa Cassoobhoy, MD, MPH il 14 febbraio 2020
Fonti
Walter Willett, MD, DrPH, professore di nutrizione ed epidemiologia, Harvard T.H. Chan School of Public Health, Cambridge, MA.
Elizabeth Jacobs, PhD, professore di epidemiologia, biostatistica e scienze nutrizionali, Università dell’Arizona Mel & Enid Zuckerman College of Public Health, Tucson.
Gregory Miller, PhD, chief global science officer, National Dairy Council, Chicago.
Jean Welsh, PhD, professore associato di pediatria, Emory University, Atlanta.
Marion Nestle, PhD, professore emerito di nutrizione, New York University, New York City.
Il New England Journal of Medicine: “Latte e salute”.
Recensioni nutrizionali: “Riesame dei prodotti lattiero-caseari come singolo prodotto nelle linee guida dietetiche statunitensi”.
Lo yogurt è uno dei latticini più diffusi oggi sul mercato, per una buona ragione. Lo yogurt è un’aggiunta cremosa e gustosa a molti pasti. Lo yogurt greco sta iniziando a superare in popolarità lo yogurt tradizionale grazie al suo sapore ricco e alla consistenza densa.
Lo yogurt greco è stato filtrato per rimuovere il liquido e il siero in eccesso. Il risultato è un prodotto finale più denso e denso con una maggiore concentrazione di proteine e probiotici.
Questo yogurt denso e ricco di proteine offre un’ampia varietà di potenziali usi in ricette salate e dolci. Si può mangiare anche al naturale.
Benefici alla salute
Le vitamine, i minerali e i probiotici nello yogurt greco possono fornire importanti benefici per la salute. Ad esempio, lo yogurt greco può aiutare a fornire parte dell’assunzione giornaliera di potassio.
Il potassio è importante per mantenere la pressione sanguigna e contrastare il sodio. Svolge anche un ruolo importante nel mantenere il battito cardiaco regolare e nell’aiutare i muscoli a contrarsi.
Lo yogurt greco è anche un’ottima fonte di vitamina B12, che aiuta a prevenire l’anemia e mantiene sani i globuli e i nervi.
Inoltre, lo yogurt greco può fornire benefici per la salute come:
Ottimizzare Salute delle ossa
Lo yogurt greco fornisce una quantità significativa di calcio, importante per la salute delle ossa. Il calcio è il minerale più comune nel tuo corpo e la maggior parte si trova nel tuo scheletro. Assumere abbastanza calcio aiuta a prevenire l’osteoporosi mantenendo le ossa più dense e meno soggette a rotture.
Salute dell’apparato digerente
Lo yogurt greco è probiotico, il che significa che è tipicamente prodotto con colture batteriche vive. Questi batteri possono aiutare a sostenere i batteri buoni che già vivono nel tuo sistema digestivo. Il consumo di probiotici come lo yogurt greco può migliorare la capacità del tuo sistema digestivo di gestire un’ampia varietà di alimenti. Può anche aiutare a regolare i movimenti intestinali.
Salute del cuore
Lo yogurt greco è stato collegato ad abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi, che possono ridurre il rischio di malattie cardiache. Colesterolo e trigliceridi possono indurire o bloccare le arterie nel tempo, portando a malattie cardiache o aterosclerosi. Controllando il colesterolo, lo yogurt greco può aiutarti a evitare malattie cardiache o rallentarne la progressione.
Minor rischio di diabete
Anche il consumo di yogurt greco può aiutare a ridurre il rischio di diabete. Una recente analisi di undici studi ha dimostrato che mangiare yogurt regolarmente può ridurre il rischio di diabete di tipo 2 fino al 14%. Sono necessari ulteriori studi per capire perché ciò accade, ma le prove alla base della connessione sono promettenti.
Continua
Nutrizione
Lo yogurt greco è un’ottima fonte di iodio, che supporta una sana funzione tiroidea e un forte sistema immunitario.
È anche un’ottima fonte di:
vitamina A Vitamina B12 Calcio Potassio Iodio Fosforo
Nutrienti per porzione
1 tazza di yogurt greco al 2% di grassi contiene:
Calorie: 150 Proteine: 19 grammi Grasso: 5 grammi Carboidrati: 9 grammi Fibra: meno di 1 grammo Zucchero: 9 grammi
Dimensioni delle porzioni
È importante controllare il contenuto di grassi del tuo yogurt greco quando guardi le dimensioni delle porzioni. Può essere preparato con latte scremato, latte al 2% o anche latte intero. A seconda del contenuto di grassi dello yogurt, il contenuto calorico potrebbe variare.
Consumare una o due tazze di yogurt greco a basso contenuto di grassi al giorno può essere un’aggiunta salutare alla tua dieta senza rendere difficile il mantenimento del peso.
Come mangiare lo yogurt greco?
Lo yogurt greco ha un profilo aromatico diverso rispetto ad altri yogurt. Poiché è stato rimosso più liquido, il sapore fermentato è più evidente.
Questo sapore più forte rende lo yogurt greco semplice un’ottima aggiunta ai cibi salati. Il gusto ricco e la consistenza cremosa possono aiutare ad addensare le salse, sostituire la panna acida o accentuare bene altri sapori audaci e speziati.
D’altra parte, aggiungendo dolcificanti come miele o frutta, lo yogurt greco può essere consumato come dessert dolce o come colazione conveniente.
Ecco alcune idee per aggiungere lo yogurt greco alla tua dieta:
Mangia yogurt greco con miele come colazione semplice. Usa lo yogurt greco non aromatizzato come sostituto della panna acida. Frulla lo yogurt greco in un frullato. Mescolare lo yogurt greco in salse cremose. Mescolare lo yogurt greco nella salsa di spinaci. Prepara lo tzatziki con lo yogurt greco. Riferimento medico WebMD Recensito da Arefa Cassoobhoy, MD, MPH il 09 settembre 2020
Fonti
FONTI:
L’American Journal of Clinical Nutrition: “Consumo di latticini e incidenza del diabete: una meta-analisi dose-risposta di studi osservazionali”.
Archivi dell’osteoporosi: “Il consumo di latte e yogurt è collegato a una maggiore densità minerale ossea ma non alla frattura dell’anca: il Framingham Offspring Study”.
Buon Appetito: “Cos’è lo Yogurt Greco? E in che modo è diverso dallo yogurt normale?”
Cleveland Clinic: “Yogurt: fa bene al cuore?”
ESHA Research, Inc., Salem, Oregon.
FoodData Central: “Yogurt, greco, semplice, magro”.
Harvard Medical School: “Benefici per la salute derivanti dall’assunzione di probiotici”.
Journal of Dairy Science: “Proprietà sensoriali e fattori di simpatia per gli yogurt greci”.
National Institutes of Health: “Calcio”.
National Institutes of Health: “Iodio”.
National Institutes of Health: “Potassio”.
National Institutes of Health: “Vitamina B12”.
di Serena Gordon Reporter della Giornata della Salute
MARTED, 3 settembre 2019 (HealthDay News) – Che tu lo chiami soda, pop o una bibita analcolica, i risultati di un nuovo studio suggeriscono che sarebbe meglio per la tua salute bere invece acqua.
Il grande studio europeo ha scoperto che le persone che bevono più di due bibite al giorno, con o senza zucchero, hanno un rischio maggiore di morire in circa 16 anni rispetto alle persone che bevono bevande gassate meno di una volta al mese.
"Abbiamo scoperto che una maggiore assunzione di bevande analcoliche era associata a un maggior rischio di morte per qualsiasi causa, indipendentemente dal consumo di bevande zuccherate o dolcificate artificialmente," ha detto l’autore senior dello studio Neil Murphy. È uno scienziato dell’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro a Lione, in Francia.
"I nostri risultati per le bibite zuccherate forniscono un ulteriore supporto per limitare il consumo e sostituirle con bevande più salutari, preferibilmente acqua," disse Murphy.
In che modo le bibite possono aumentare il rischio di morire?
Le bevande zuccherate possono portare ad aumento di peso e obesità. Possono anche influenzare il modo in cui l’ormone insulina viene utilizzato nel corpo, il che può portare a infiammazioni, ha osservato Murphy. Tutte queste cose possono portare a condizioni di salute che possono accorciare la vita.
Ha detto che sono necessarie ulteriori ricerche per capire come la soda zuccherata artificialmente potrebbe aumentare il rischio di morte prematura.
Sebbene abbia trovato un’associazione, l’attuale studio non dimostra una relazione causa-effetto tra la soda e un rischio più elevato di morte prematura. È possibile che i bevitori di soda abbiano altre abitudini che potrebbero aumentare le loro probabilità, come fumare o seguire una dieta meno sana.
Questo studio non è il primo a trovare una connessione tra la soda e gli esiti di cattiva salute. Due studi recenti — uno da BMJ e l’altro in Circolazione — ha collegato il consumo di bibite al cancro e alla morte per malattie cardiache.
La ricerca attuale ha incluso più di 451.000 persone provenienti da 10 paesi europei. La loro età media era di 51 anni. I ricercatori hanno seguito la salute dei partecipanti per una media di 16 anni.
Oltre a un rischio più elevato di morte per tutte le cause per coloro che bevevano più di due bibite al giorno, più bibite erano anche collegate ad alcune cause specifiche di morte.
Le persone che assumevano più di una soda al giorno – zuccherata o zuccherata artificialmente – rispetto a meno di una al mese avevano un rischio maggiore di morire di cancro al colon e morbo di Parkinson. Le persone che avevano più di una soda zuccherata al giorno rispetto a meno di una al mese avevano un rischio maggiore di morire per malattie dell’apparato digerente. Le persone che avevano più di una soda zuccherata artificialmente al giorno rispetto a meno di una al mese avevano un rischio maggiore di morire per malattie circolatorie come le malattie cardiache.
Continua
Murphy ha detto che i ricercatori hanno cercato di tenere conto di fattori come l’indice di massa corporea (una stima del grasso corporeo basata su altezza e peso) e il fumo, e hanno prodottioriginale comunque trovato un’associazione tra bere più soda e un rischio maggiore di morire.
I rappresentanti delle industrie delle bevande e dei dolcificanti hanno esortato le persone a non reagire in modo eccessivo ai risultati.
I dolcificanti ipocalorici e ipocalorici sono "uno strumento importante per la gestione del peso e per chi gestisce il diabete," ha affermato Robert Rankin, presidente del Consiglio per il controllo delle calorie.
Il consigliere medico del consiglio, il dottor Keri Peterson, ha aggiunto: "La sicurezza degli edulcoranti ipocalorici e ipocalorici è stata riaffermata più e più volte dalle principali agenzie regolatorie e governative di tutto il mondo."
William Dermody Jr., portavoce dell’American Beverage Association, ha offerto una visione simile. "Le bevande analcoliche sono sicure da consumare come parte di una dieta equilibrata e gli autori di questo studio riconoscono che la loro ricerca non indica diversamente."
Ma la dottoressa Maria Anton, endocrinologa presso il Long Island Jewish Forest Hills Hospital di Northwell Health, ha affermato che il consumo eccessivo di bevande analcoliche e altre bevande ad alto contenuto di zucchero e dolcificate artificialmente è diventata la norma per molte persone.
"Questi possono contribuire all’aumento di peso e allo scarso controllo della glicemia, peggiorando condizioni esistenti come il diabete," ha sottolineato.
Anton ha aggiunto che i risultati suggeriscono che lo zucchero non è probabilmente l’unico ingrediente malsano nelle bevande analcoliche. "I pazienti in questo studio che consumavano regolarmente bevande senza zucchero e dolcificate artificialmente avevano anche un aumentato rischio di morte," ha sottolineato.
La dietista registrata Samantha Heller, della NYU Langone Health di New York City, ha affermato che molti fattori possono contribuire al legame tra consumo di soda e rischio di morte. La linea di fondo, ha detto, è che le persone non hanno bisogno di bere soda.
"Il consumo di bevande dal sapore dolce è alimentato dal marketing e dalla pubblicità. Non c’è davvero bisogno di consumarli," disse Heller, suggerendo invece acqua, seltz o tè.
Lo studio è stato pubblicato il 3 settembre in JAMA Medicina Interna.
Notizie WebMD da HealthDay
Fonti
FONTI: Neil Murphy, Ph.D., scienziato, Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro, Lione, Francia; William Dermody Jr., vicepresidente, media e affari pubblici, American Beverage Association; Samantha Heller, M.S., R.D.N., C.D.N., nutrizionista clinico senior, NYU Langone Health, New York City; Maria Anton, MD, endocrinologo, Long Island Jewish Forest Hills Hospital di Northwell Health, New York City; Robert Rankin, presidente, Consiglio per il controllo delle calorie; Keri Peterson, MD, consulente medico, Calorie Control Council;JAMA Medicina Interna, 3 settembre 2019 Copyright © 2013-2020 Giornata della Salute. Tutti i diritti riservati.
La canna da zucchero è un’erba tropicale coltivata in tutto il mondo per produrre zucchero raffinato, succo di canna da zucchero e medicinali per una serie di malattie. Molti tipi di prodotti a base di zucchero sono realizzati con la canna da zucchero, tra cui:
Zucchero bianco raffinato zucchero di canna Melassa sagù
Il succo di canna da zucchero è una delle forme più pure di canna da zucchero, oltre ai gambi stessi della pianta, e mantiene la più alta quantità di vitamine e minerali naturali della pianta.
La canna da zucchero è stata coltivata in India e in altre parti del sud-est asiatico per millenni ed è stata utilizzata come cura comune per vari disturbi nei sistemi di medicina Ayurveda e Unani. La canna da zucchero naturale e i suoi derivati diretti sono stati utilizzati nel trattamento di malattie quali:
Emorragia (sanguinamento) Infiammazione Ittero (problemi al fegato che provocano l’ingiallimento della pelle e del bianco degli occhi) Problemi alle vie urinarie
Sia le piante di canna da zucchero che le barbabietole da zucchero vengono coltivate per produrre zucchero bianco raffinato, sebbene ogni pianta abbia caratteristiche leggermente diverse e venga coltivata in diverse regioni del mondo. Sono necessarie ulteriori ricerche per trarre conclusioni definitive sui benefici della canna da zucchero naturale.
Informazioni nutrizionali
Contiene una porzione (28,35 grammi) di succo di canna da zucchero.
Calorie: 113,43 Proteine: 0.20 grammi Grasso: 0,66 grammi Carboidrati: 25,40 grammi
La canna da zucchero ha più vitamine e minerali dello zucchero raffinato, comprese piccole quantità di:
Ferro da stiro Magnesio Vitamina B1 (tiamina) riboflavina
Potenziali benefici per la salute della canna da zucchero
La canna da zucchero e i suoi derivati hanno diversi noti benefici per la salute se consumati in quantità moderate.
